かに通販について
かに通販のページでは、管理人が長年お取り寄せやお中元・お歳暮などギフトで利用しているかに通販ショップを中心として、美味しいタラバガニ、ズワイガニ、毛ガニを紹介します。かに通販を数店掲載しますが、とてもカニが美味しいのはもちろんのこと、いずれのカニの店もかににうるさい人もが納得できるかに通販店だと思います。
かにをかに通販で買う注意点としては、やはり北海道にあるかに通販会社のほうがいいと思います。通販会社の担当者が仕入れの際に、目でカニの状態を確かめられるメリットがあります。やはりカニを責任をもって販売するという姿勢が大事です。そのようなかに通販のほうが安心できると思います。
購入前の準備としては、すぐカニを食べないのであれば、冷蔵庫に少し余裕をもっておくことや、不測の事態で必要なときに届かない場合も対応できるよう日程的に余裕をみて発注した方がいいと思います。かに通販よりカニが届いたら、解凍は自然解凍で行い、間違ってもカニを電子レンジで解凍するとか、カニを二度茹でするなどは厳禁です。
カニを自宅用で食べるのでしたら、特にオススメは商品は訳あり蟹の訳ありタラバガニや訳ありズワイガニです。
かに（蟹）の食べ方について
カニの食べ方としては、生のカニをお取り寄せして自分で焼いて焼きガニにして食べる。活ガニをお取り寄せして大きな鍋を用意して塩茹でするという方法もありますが、簡単なのはすでに茹でてあるタラバガニやズワイガニをそのままネット通販でお取り寄せすることです。
そのほうがなにせ失敗が少ないと思います。焼きガニならまだしも活ガニを素人が茹でるのは説明書がついていたとしてもちょっと勇気がいりますね。
うまくいったら美味しいとも思いますが・・・ なかなかカニというものは高価な物ですので何回も試すわけにいきませんので、活ガニをお取り寄せする場合は、活ガニを取り扱いすることに慣れている「かに通販店」のほうが安心だと思います。
やみくもに活ガニのほうが美味いというより、旬の時期に採った身入りのいいカニを、カニのプロ職人などが選別し、茹で時間や塩加減などにも気を配って調理した物をしっかりした冷凍庫で冷凍保存されたもののほうが、はるかに美味しいということもあります。どちらがいいかはこのように断定できません。実績のある「かに通販店」でお取り寄せするのが安心だと思います。
かに料理の方法はいろいろありますが、かにしゃぶが食べやすく美味しいと思います。かに鍋、かにすきなども寒い冬には人気です。
かにしゃぶは調理方法も昆布でダシをとったものに、軽くくぐらせて（このとき火を通しすぎないのがポイントです。）召し上がれるので簡単に蟹を食べることができます。
この場合、あらかじめ殻をとったものがかにしゃぶ用して売られていますので、それをお取り寄せするようにします。
かに（蟹）の種類について
日本で一般的に食べる蟹は、次のとおりです。
タラバガニ
タラバガニはカニの王様といわれています。鱈を捕る漁場で網にかかってきたので、「鱈場蟹」という名前がつきました。ヤドカリの仲間です。身振りが大きく、口にほおばって豪快に食べるとたまらないです。蟹味噌はまずくて食に適さないので、ボイル加工するカニの場合は浜茹でする前に捨ててしまいます。日本ではごく少量しか獲ることができません。その大部分をロシアからの輸入にたよっています。近年タラバガニは資源が少なくなってきており、またロシアによるタラバガニの輸出制限もあり、貴重なものとなっています。いまのうちに美味しいタラバガニは食べておいたほうがいいかもしれません。タラバガニの今後は値段もあがり、庶民にはますます手が遠くなっていく可能性があります。似た種類でアブラガニというものもありますが、やはり味はタラバガニのほうが美味しいと思います。タラバガニはお中元、お歳暮などギフト用途にも人気があります。
ズワイガニ
ズワイガニは国内では、オホーツク海や日本海で獲れます。日本海産は越前がに、松葉がに、間人がに、津居山がに、加能がに、香住がに、柴山がに等、水揚げがある漁港や地域でブランド化されています
。オホーツク産はロシア産や北海道産として売られています。また近い種類として紅ズワイガニもありますが、味には若干の違いがあり、紅ズワイガニのほうがやや水っぽい味がします。値段も本ズワイガニよりやや安値で売られていることが多いようです。ズワイガニはその繊細な甘みが特徴で蟹味噌は濃厚でコクのある味がたまりません。
越前がに、松葉がになどのブランドガニは値段がやや高めです。そのわりに北海道産として売られているものは値段が安く、味もあまりブランドガニと比較して遜色ありません。
ブランド産地のズワイガニを食す目的で、かに食べ放題ツアーが旅行会社の企画でよくあります。福井や鳥取、兵庫の産地の民宿、旅館はこのかにツアーで発展している地域も多いようです。美味しいかにを食べてゆっくり温泉につかるなんて楽しそうですね。宿泊だけでなく日帰りバスツアーもあるようですが、どうせならゆっくりかに食べ放題を味わいたいですね。ズワイガニのかにしゃぶなどは食べやすくて敬老の日にぴったりだと思います。
毛ガニ
北海道の味としてあげられるのが毛ガニです。毛ガニは北海道のほぼ全域でとれますが、主にオホーツク、釧路、日高、噴火湾などがあります。その毛ガニの中でも上等なのが、オホーツク産です。枝幸町や雄武町が名産地として有名で、質の高い毛ガニを水揚げしています。雄武町などは町の看板が毛ガニマークとなっています。毛ガニの魅力はなんといってもその蟹味噌です。濃厚でコクがありなんともいえない味がします。毛ガニ好きの大半はこの蟹味噌が目当てです。しかし身もなかなか美味しいです。体が小さいのでなかなか殻を剥くのには労力がかかり、とげが痛いですが毛ガニ胴体のだき身の部分の蟹身はごちそうです。母の日や父の日などに贈ってみてはどうでしょう。
アブラガニ・花咲ガニ
アブラガニや花咲ガニも北海道の美味しい蟹です。タラバガニやズワイガニ、毛ガニに比べれば人気はいまひとつですが、好きな人はかなり好きみたいな感じです。
アブラガニは網走、花咲ガニは根室が有名です。ちなみに鉄砲汁は基本は花咲ガニでつくるのが本当らしいです。
かに通販の店舗によっては、たとえ北海道のかに販売会社でも取り扱っていない場合が多々あります。
かに（蟹）のオススメの買い方
お歳暮、お中元、内祝いなどのギフト贈答用につかうのであれば、タラバガニ姿の大きめのサイズか、もしくは太いサイズのタラバガニ足、ズワイガニ姿や毛ガニがオススメです。同じ贈答用でも親戚や父の日、母の日、敬老の日などの利用なら、程度によっては、訳ありもいいかも知れません。自宅用であればやはり訳あり蟹がオススメです。当ホームページでは訳ありタラバガニや訳ありズワイガニとして掲載しています。これらの訳あり蟹は、サイズが不揃いだったり、足が一部折れているなどで、訳ありとはいえ食べるのには支障はまったくといってないものがほとんどです。特にオススメなのが、こちらの「訳ありタラバガニ足１㎏」や「訳ありタラバガニ足２㎏」です。
グループ蟹販売サイト
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